堀知佐子と旅する「三重」
新玉ねぎと一志SPポークのジンジャーステーキ
4月の堀知佐子の一言メモ
肉を醤油味で仕上げたいとき、下味の塩胡椒をすると味が濃くなり過ぎるので
今回のレシピでも塩胡椒はしていません。
豚肉は完全に火を通す必要があるので、じっくりと火を通すと柔らかく仕上がりますよ！
お肉の豆知識♪
豚肉は玉ねぎや葱など、香気成分の強い野菜と合わせるとビタミンB1の吸収が高まります。
材料（2人分）
- 豚肉
（一志SPポーク リブロース）
300g - 新玉ねぎ[スライス]
1個 - にら[みじん切り]
1/4束 - 生姜[すりおろし]
20g - ミニトマト
4個 - ★醤油
30cc - ★みりん
30cc - ★酒
60cc
★はあわせておく
作り方
豚肉は筋切りをしておきましょう。
（脂身と身の間に縦に何箇所か切り込みを入れる）
フッ素樹脂加工のフライパンを中火にかけ、フライパンが温まったら豚肉を入れ、焼き色をつけたら裏返します。
両面が同じ焼き色になったら一度取り出しましょう。
同じフライパンで玉ねぎと刻んだミニトマトを炒め、しんなりしたら
★とおろし生姜を入れます。沸騰したら豚肉を戻して煮絡めます。
豚肉に照りが出たらにらを入れ、火を止めて器に盛り付けたら完成です！
